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Kitchen Chat and more…
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Chatini est un mot typiquement créole mauricien. Cela est l’équivalent du mot anglais chutney. On le prononce d’ailleurs “satini” à Maurice.
Concrètement le chatini est un condiment cru, pimenté et épicé. On peut le constituer de différents fruits et légumes hachés : tomates, concombres, mangues, etc.
A Maurice, on sert ce chatini en accompagnement des plats de riz et d’autres plats mauriciens. C’est un condiment frais, goûteux et pimenté à la fois. Personnellement je ne peux pas m’en passer. C’est simple et rapide à réaliser en plus alors pourquoi s’en priver ?
Aujourd’hui je vous propose la recette du chatini pomme d’amour. Vous vous demandez ce que sont les pommes d’amour ? Ce sont les tomates, on les appelle ainsi à Maurice. C’est joli non ?
La liste de courses :
– 4 tomates (pommes d’amour)
– 2 piments verts hachés ou pâte de piment
– 1 bonne cuillère à soupe de coriandre (que l’on appelle cotomili à Maurice)
– 1 petit oignon émincé
– 1 gousse d’ail
– 1/2 cuillère à café d’huile
– sel, poivre
– Mixez les tomates, oignons, ail, piments et feuilles de coriandre. Inutile d’obtenir quelque chose de lisse, il faut mixer grossièrement pour garder des morceaux de tomates.
– Assaisonnez avec du sel et une cuillère à café d’huile.
– Réservez au frais et sortez votre chatini au moment de servir votre plat.
Laissez-vous tenter par un repas à la table d’hôtes de chez Guy-Guy... Nous voudrions bien partager avec vous un petit bout de l’île Maurice avec ses saveurs, sa culture et le plus important la joie de vivre. Notre but est de s’assurer que vous obtenez un vrai plaisir et soyez entièrement satisfaits après votre passage.
Chez Guy-Guy
Table d'hôtes à Sassel
Quartier de Morat 10
CH-1534 Sassel
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