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Chatini est un mot typiquement créole mauricien. Cela est l’équivalent du mot anglais chutney. On le prononce d’ailleurs “satini” à Maurice.

Concrètement le chatini est un condiment cru, pimenté et épicé. On peut le constituer de différents fruits et légumes hachés : tomates, concombres, mangues, etc.

A Maurice, on sert ce chatini en accompagnement des plats de riz et d’autres plats mauriciens. C’est un condiment frais, goûteux et pimenté à la fois. Personnellement je ne peux pas m’en passer. C’est simple et rapide à réaliser en plus alors pourquoi s’en priver ?

Aujourd’hui je vous propose la recette du chatini pomme d’amour. Vous vous demandez ce que sont les pommes d’amour ? Ce sont les tomates, on les appelle ainsi à Maurice. C’est joli non ?

La liste de courses :

– 4 tomates (pommes d’amour)
– 2 piments verts hachés ou pâte de piment
– 1 bonne cuillère à soupe de coriandre (que l’on appelle cotomili à Maurice)
– 1 petit oignon émincé
– 1 gousse d’ail
– 1/2 cuillère à café d’huile
– sel, poivre

PREPARATION DU CHATINI POMME D’AMOUR

– Mixez les tomates, oignons, ail, piments et feuilles de coriandre. Inutile d’obtenir quelque chose de lisse, il faut mixer grossièrement pour garder des morceaux de tomates.
– Assaisonnez avec du sel et une cuillère à café d’huile.
– Réservez au frais et sortez votre chatini au moment de servir votre plat.